Bewaren
Maïs is het lekkerst als het direct na aankoop wordt gegeten. Wilt u maïs bewaren? Leg de kolven dan in de koelkast en bewaar ze enkele dagen. U kunt maïs ook invriezen. Ontdoe de kolven dan eerst van de bladeren en vries de kolven meteen in. Hoe eerder de kolven zijn ingevroren, hoe beter de smaken behouden blijven. Schoonmaken
Maïs schoonmaken is een eenvoudig klusje. Verwijder de bladeren door deze naar beneden toe af te stropen. Verwijder daarna de zijdeachtige draden, eventueel met een speciaal borsteltje, en klaar is de maïs. Maïs Geschiedenis
Maïs komt oorspronkelijk uit Centraal Amerika en bestaat zeker al sinds 5.000 v. Chr. De plant deed eerst dienst als voer (snijmaïs). Suikermaïs echter is pas sinds het midden van de 19de eeuw bekend. Vermoedelijk is suikermaïs ontstaan uit een mutatie van snijmaïs. Archeologische vondsten laten zien dat de oude indianen in Mexico 12.000 jaar geleden al maïsachtige planten verzamelden en gebruikten. Vijf tot zeven-duizend jaar geleden werd de plant al verbouwd in Mexico. Maïsgerechten waren het hoofdvoedsel van de Mayas en Azteken. Bij deze bevolkingsgroepen werden zelfs "Maïsgoden" vereerd. In 1493 bracht Christoffel Columbus de maïs mee naar Europa. | 
